Hangi bitki bazlı protein kaynakları en fazla anabolik potansiyele sahiptir?

Protein, kas büyümesi için yapı taşları (amino asitler) sağlar. Ancak tüm proteinler aynı kaliteye sahip değildir.

Örneğin, hayvan bazlı proteinler tipik olarak bitki bazlı proteinden daha kalitelidir.

Nedeni:

Amino asitlerin daha yüksek emilimi

Daha yüksek esansiyel amino asit içeriği (vücut tarafından yapılamayan amino asitler)

Daha yüksek lösin içeriği (kas büyümesini uyarmada en güçlü amino asit)

Bu çalışma, ticari olarak temin edilebilen birkaç bitki protein takviyesini amino asit profilleri açısından analiz etti ve bunları hayvan proteinleriyle karşılaştırdı.

Bitki bazlı protein kaynaklarının çoğu, hayvan bazlı proteinlerle karşılaştırıldığında lösin bakımından gerçekten daha düşüktü. Bununla birlikte, mısır proteini lösin bakımından çok yüksekti.

Bu, mısırın yüksek kaliteli bir protein kaynağı olduğu anlamına gelmez. Mısır proteini, temel amino asit lizin bakımından düşüktür. Bir temel amino asit eksik olduğunda, kas büyümesi için tüm amino asitlerin kullanımını sınırlar.

Bu nedenle, tam bir amino asit profili oluşturmak için farklı bitki bazlı protein kaynaklarını karıştırmak iyi bir fikir olabilir. Örneğin, mısırı, lizin bakımından nispeten yüksek olan bitki bazlı bir proteinle birleştirin.

Sonuç olarak, çoğu bitki bazlı protein kaynağı lösin bakımından nispeten düşük olmasına rağmen, mısır bir istisna gibi görünmektedir. Bu nedenle mısır proteini, bitki bazlı protein karışımlarında değerli bir bileşen olabilir. Esansiyel aminoasitler bakımından en yüksek bitkisel protein kaynakları:

Referans:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30167963/

Author

Write A Comment